在餐饮行业蓬勃发展的当下，油烟净化器成为了众多餐饮店必不可少的设备。然而，不少餐饮店在安装完油烟净化设施后便将其束之高阁，仅仅是为了应付环保要求以顺利开店营业，后续既不正常开启使用，也缺乏应有的维护保养。这一行为不仅违背了环保初衷，更可能引发一系列严重后果。

油烟净化器的正常运行对于环境保护有着举足轻重的意义。餐饮油烟中含有大量的有害物质，如挥发性有机物（VOCs）、多环芳烃（PAHs）等。这些物质未经有效处理直接排放到大气中，会加剧空气污染，形成雾霾，影响空气质量和能见度，对人们的呼吸系统、心血管系统等健康造成危害。此外，油烟还会污染周边建筑物的外观，影响城市的美观形象。而油烟净化器能够通过机械分离、静电吸附、过滤等多种技术手段，有效地去除油烟中的污染物，将其转化为相对无害的物质后再排放，从而大大降低餐饮活动对环境和公众健康的负面影响。

安装后长期不使用的油烟净化器就如同被遗忘在角落的闲置物品，会迅速老化损坏。油烟净化器内部有复杂的机械部件和电气元件，长时间不运行，润滑油会干涸，机械部件可能生锈、卡顿，电气线路也可能因受潮、积尘等原因出现短路、断路等故障。油烟净化器亦是如此，当它因为长期未用而出现故障时，其净化效果必然大打折扣，甚至完全丧失净化能力。

这种只安装不使用的行为也是极不明智的。首先，在环保监管日益严格的今天，各地环保部门都会不定期地对餐饮企业的油烟排放情况进行检查。一旦发现油烟净化器未正常运行，将会对餐饮店处以罚款、责令整改等处罚措施。

即使没有被环保部门发现，油烟净化器的损坏也会给餐饮店自身带来诸多麻烦。当净化器出现故障时，油烟无法得到有效处理，会在店内弥漫，影响顾客的用餐环境和员工的工作环境。顾客在充满油烟味的环境中用餐，体验感极差。而且，油烟长期积累在店内墙壁、天花板、通风管道等处，会形成油污，不仅难以清理，还容易滋生细菌、蟑螂等害虫，影响店内卫生状况，增加清洁成本。

如何正确对待油烟净化器呢？

一，要确保油烟净化器的正常开启使用。

在营业时间内，应全程开启油烟净化器，使其持续发挥净化作用。同时，要定期对油烟净化器进行检查和维护。一般来说，每周至少要对净化器的外观进行检查，查看是否有破损、漏油等情况；每月要对内部的滤网、电极等关键部件进行清洗或更换，以保证其净化效率。例如，可以制定一个详细的维护计划，安排专人负责，记录每次检查和维护的情况，以便及时发现问题并解决。

二，选择质量可靠的油烟净化器产品。

在采购油烟净化器时，不要仅仅考虑价格因素，而应综合评估产品的品牌、技术参数、净化效率、售后服务等。知名品牌的油烟净化器通常在技术研发和生产工艺上更为成熟，产品质量更有保障，售后服务也更加完善。比如，某些品牌的油烟净化器采用了先进的静电吸附技术，能够高效去除油烟中的微小颗粒物，同时还具备自动清洗功能，大大降低了维护难度。

三，加强对员工的环保意识培训。

让员工了解油烟净化器的重要性以及正确的使用和维护方法，使他们能够在日常工作中自觉遵守相关规定，及时发现和报告油烟净化器的异常情况。例如，可以定期组织员工参加环保知识讲座和培训课程，发放相关的宣传资料，提高员工的环保意识和操作技能。

四，积极配合环保部门的监管工作。

主动接受环保部门的检查和监测，如实提供油烟净化器的运行记录和维护资料等信息。对于环保部门提出的整改要求，要及时落实，确保油烟净化器始终处于良好的运行状态。

油烟净化器的安装只是餐饮企业履行环保责任的第一步，而绝非终点。只有正确使用、定期维护，定期“体检”，别让环保设备成摆设，餐饮企业才能在实现自身可持续发展的同时，为环境保护贡献力量，让我们的城市天空更蓝、空气更清新，共同营造一个健康、和谐的生活环境。